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Chia

Les graines de chia ont une teneur élevée en acides gras essentiels, en antioxydants, en vitamine B, en calcium, en magnésium, en potassium, en phosphore, en fer, en zinc et en manganèse. Il contient également une quantité considérable de fibres solubles, ce qui diminue le taux de glucose dans le sang des diabétiques et réduit également l’absorption du cholestérol. Chia ne contient pas de gluten et peut être consommé par les coeliaques. Le chia est utilisé aux États-Unis, notamment les biscuits, les croustilles, le muesli et les boissons.

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