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Chía

Las semillas de chía tienen un alto contenido de ácidos grasos esenciales, antioxidantes, vitamina B, calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, zinc y manganeso. También tiene una cantidad considerable de fibra soluble, que disminuye la tasa de glucosa en la sangre de los diabéticos y también reduce la absorción de colesterol. La chía no tiene gluten y puede ser consumida por celíacos.

La chía se usa en los Estados Unidos, Europa, Asia y Latinoamérica para consumir puro en postres, muesli, bebidas y también es un ingrediente cada vez más popular en la fabricación de productos alimenticios procesados.

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